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台瘋網購年菜 陸愛包桌團圓飯
2015年02月17日 04:10 記者陳怡君／專題報導
郵局提供年菜宅配服務，搶占民眾料理年菜逐漸「網路化」、「外食化」的商機。（記者陳怡君攝）
台瘋網購年菜 陸愛包桌團圓飯
便利商店推出年菜，為小家庭或個人提供另一種選擇。（本報系資料照片）
年菜外送正當道，隨著時代變化，吃一桌團圓飯不見得要大費周章上街採買，只要動動手指上網下訂、或是打通電話，就有料理好的年菜組合新鮮宅配到家。不過在大陸「年菜外送」的模式並不盛行，仍以上餐館「包桌」吃年夜飯為主。
不用自己打理就有現成年菜端上桌，由於消費模式改變，量販店、購物網站、四大超商通路，以及不少知名餐館、大廚，紛紛推出「線上訂年菜」服務，要搶占民眾料理年菜逐漸「網路化」、「外食化」的商機。
海鮮甜點應有盡有
不過，這種「年菜外燴、外送」的風氣，目前在大陸市場並未成形，也不常見。一家人多是直接上餐館、飯店「包桌」用餐，吃團圓飯。
這些餐館不是無法料理現成的年菜提供外賣，只是業者多不願意提供「外送服務」，只供「到店自取」；一大原因是訂購外送範圍難限制，加上年節期間上餐廳吃飯的需求，遠多於年菜外賣需求，人力招呼都已快忙到焦頭爛額，更遑論做宅配外送。
反觀台灣，透過超商、網路張羅年菜成為一種新現象，「線上年貨大街」、「線上年菜菜單」正夯，四大超商通路都推出外送年菜，從湯鍋、肉類、海鮮、佛跳牆、禽類，到素食、點心、烏魚子等年節伴手禮，品項應有盡有。
加熱即可吃 超方便
甚至連實體年貨商圈迪化街，也有業者邊賣邊做網路生意，現場顧客可以直接挑選、試吃，喜歡再訂購，免除大包小包，有專人送到家。郵局也做起年貨生意，提供快速宅配服務。
Yahoo、PChome、樂天等大型商城，也設立年菜專區，琳琅滿目的年菜組合，從小家庭的「4人份以下」，到大家族的「10人大桌菜」都有，大打免運費、滿千現折等促銷牌，搶吸消費者下標。
台北農產運銷公司營業部經理陳宗星受訪時表示，今年推出的「外送年菜組合」就和知名國宴大廚「水蛙師」合作，推出5道菜式的年菜組，包括豬前蹄、烏參、米糕、全雞料理等，定價新台幣2000元。
過年家家戶戶餐桌上少不了的「年菜之王」佛跳牆，甕裝一組賣新台幣1000元。都是主打加熱即可熟食、快速宅配到家。(旺報)
關鍵字：包桌、超商、料理、宅配、組合、團圓飯、外送、餐館、網路、線上
資料來源：http://www.chinatimes.com/newspapers/20150217000733-260301
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如果平民小吃牛肉麵變成滿漢全席，那該有多厲害？這家開在美食一級戰區台中公益路上的牛肉麵餐廳硬是不按牌理來，牛肉麵搭配多達九道的副食，組成「大席創演」獨門料理，手筆之大，連吃慣了新奇美食的台中在地人也嘖嘖驚嘆不已。 「招牌炙燒牛肉麵大席套餐」除了現場燒烤的牛小排肉片還有醬滷牛腱肉，一碗雙享受；九道副菜氣派洋灑擺滿一整桌，食材、擺盤都不是普通的精細講究。
「招牌炙燒牛肉麵大席套餐」一上桌就氣勢驚人。時髦的專人桌邊秀這兒也有，將現切的牛小排肉片燒炙到六、七分熟再放入麵碗中，很像是吃牛排的西餐廳，又像是精緻的燒肉餐廳，更棒的是麵裡除了燒烤牛小排還有醬滷牛腱肉，一碗雙享受，超讚！副菜氣派洋灑擺滿一整桌，食材、擺盤都不是普通的精細講究：日月潭最有名的台茶十八號紅玉、五行蔬果沙拉、漁夫湯品、四味松阪豬、上湯鮑魚、蘋果氣泡醋、牛肉刈包、雪波甜點——吃牛肉麵到這種境界，叫人眼界大開。  「現涮清燉牛肉麵」以現涮的牛肉鮮味取勝，喜愛清爽滋味的人絕對不要錯過。
「現涮清燉牛肉麵」顧名思義，吃的是現涮的牛肉鮮味。牛腿骨慢煮熬燉高湯，以補虛益氣的甘栗調理出淡淡甘甜隱味，趁著剛煮沸的湯水高溫，將美國Prime厚切牛小排肉片瞬間汆燙至六分熟，撒上薑絲去腥，綠花椰、紅蘿蔔增添擺盤顏色，湯味鹹香清鮮，肉片腴嫩軟滑，喜愛清爽牛肉麵滋味的人絕對不要錯過。  「素紅燒牛肉麵」用香菇頭製成的素肉燒得極為入味，嚼勁扎實，開啟你對牛肉麵的全新想像。
愛牛肉的人往往聽到「吃素」就倒退好幾步，因此素牛肉麵相當少見，但無論你的素食觀點如何，這裡的「素紅燒牛肉麵」都值得逆勢大推！以多種蔬果精燉高湯，輕甜不膩，更令人驚艷的是「肉」——是滴，是香菇頭加工製成的素肉，燒得鹹鹹甜甜好入味，「肉質」嚼勁扎實，加上蒟蒻牛筋、炙燒杏鮑菇，雖然沒有肉，卻也是料好實在、呷飽心暖的一碗上乘好麵呢！ 
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吳慧發章旅魁都谷 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
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